Chef de rayon boulangerie patisserie - Vendee

Professionnel de terrain, vous possédez une solide maîtrise des métiers de la boulangerie et êtes capable de piloter un rayon à forte valeur ajoutée alliant fabrication, commerce, gestion et management d'équipe.
Missions:
Manager et accompagner votre équipe au quotidien afin de garantir un haut niveau de qualité et de performance.
Organiser et superviser la production de boulangerie et de pâtisserie dans le respect des recettes, des process et des normes d'hygiène.
Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits proposés à la clientèle.
Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon grâce à une offre attractive et des opérations commerciales pertinentes.
Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks.
Optimiser les marges, la démarque et les coûts de production.
Construire les plannings de fabrication en fonction des temps forts commerciaux et de la saisonnalité.
Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
Suivre les indicateurs de performance et mettre en place les actions nécessaires à l'atteinte des objectifs.
Profil:
Issu(e) d'une formation en boulangerie ou disposant d'une expérience significative dans l'univers boulangerie pâtisserie.
Expérience réussie en management d'équipe.
Solides connaissances techniques en fabrication boulangère.
Sens du commerce, de l'organisation et de la satisfaction client.
Capacité à piloter un centre de profit et à analyser les indicateurs de gestion.